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de Louise Poirier- merci! Donne 3 pots de 1 litre 10 tasses de zucchinis coupés en cube 4 tasses d’oignons tranchés 4 c. à table de gros sel (sel à marinade) Dans un grand chaudron, mettre ces ingrédients et laisser reposer toute la nuit et si possible mélanger de temps en temps. L’idéal c’est de le faire le matin jusqu’au surlendemain. Le surlendemain rincer 3-4 fois et bien égoutter. Ajouter les ingrédients suivants: 2 tasses de vinaigre blanc 3 à…
Tiré de Crystal’s Fantastic Fixin’s Sert 1-2 personnes Ingrédients de la salade ½ bulbe de fenouil, émincé 1 pomme, émincé 2 noix cuillère à soupe, pain Bouquet de persil frais, haché Frondes de fenouil Brin, hachées Ingrédients de la vinaigrette 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 oignon vert haché 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 2 cuillères à café de miel Préparation Ajoutez toutes les tranches…
Contenu du panier: Patates nouvelles, carottes, chou-rave, pac choi, tomates cerises, laitue, haricots, concombres, fenouil, coriandre Recette de la semaine: Salade de fenouil et de pommes Août est à nos portes! Probablement pour certains d’entre nous, cela signifie vacances de la construction, moins les moustiques, les nuits froides, ou tout un tas d’autres choses. Pour nous à la ferme, c’est quand nous commençons à se tourner vers l’année prochaine, alors même que cette saison est en plein essor. C’est le…
De Rebar moderne Food Cookbook par Audrey Alsterberg et Wanda Urbanowicz Donne environ 1 tasse Cette chapelure salées est une délicieuse garniture à toute une gamme de plats: pâtes, ragoûts, légumes cuits à la vapeur … Laissez votre imagination et votre amour pour l’ail vous guider! Ingrédients 1 tasse de chapelure fraîche 4 gousses d’ail émincées 1/4 cuillère à café de sel 1/4 c de poivre concassé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un…
avec des pâtes de blé entier, basilic frais et de miettes d’ail De Rebar moderne Food Cookbook par Audrey Alsterberg et Wanda Urbanowicz Pour 4 personnes Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune, ou les parties blanches d’une botte d’oignons verts 1 1/2 cuillère à thé de sel 6 gousses d’ail, hachées 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à thé de piment rouge flocons, ou plus, au goût 1 tasse de vin rouge de table 1 x…
Contenu du panier: ail frais, concombres, tomates cerises, mesclun, laitue, choix de chou-kale ou de bette a carde, pommes de terre, choix de haricots ou chou-fleur ou aubergines, persil Recette de la semaine: Spaghettinis all’arrabbiata L’infolettre de cette semaine sera consacrée à l’un de nos cultures les plus aimées, si souvent oubliée, l’ail! La semaine dernière, nous avons récolté tout l’ail pour l’année -plus de 3500 tetes! Cela devrait être plus que suffisant pour nous tous tout au long de…
Contenu du panier: pois mange-tout, haricots verts, choix de chou-fleur ou de broccoli, oignons à botteler, choix de navets Hakurei ou de radis, courgettes, concombres, basilique, laitue Recette de la semaine: Biryani aux légumes Penser à l’avenir: les légumes pour le cannage et congélation! Chaque année, nous les agricultrices aimons faire du cannage et de la congélation de légumes afin que nous puissions profiter de la récolte d’été toute l’année! L’année dernière, nous avons entendu de certains de nos partenaires qu’ils voudraient faire…
Adapté de Canadian Living: The Vegetarian Collection par Alison Kent ¾ tasse (175 ml) de lentilles vertes séchées (ou de poulet ou autre viande si vous préférez) 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive 1 botte d’oignons y compris les verts, hachée 2 carottes (ou 4-5 navets hakurei), hachées 4-5 Fleurs d’ail, (ou 2 gousses d’ail), haché finement 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de cari ¼ c chacun: sel et poivre 2 tasses (500 ml) de…
Contenu du panier: pois mange-tout, broccoli, echalottes, choux-rave, fenouil, choix de navets Hakurei ou de radis, courgettes, concombres, fleurs d’ail, mesclun Recette de la semaine: Soupe aux pois frais Cette semaine, je voudrais partager quelques idées sur la façon de bien entreposer vos légumes pour les garder aussi frais, aussi longtemps possible. Tranquillement une plus grande variété de légumes commencent à etre disponible et il est important de distinguer les besoins particuliers de chaque légume, plutôt que de simplement mettre…
Le baume mélisseest l’un de mes herbes préférées pour en tisane. C’est son goût d’agrumes qui est si rafraîchissant dans la chaleur de l’été. Mais c’est plus qu’un bon goût! Le baume mélisse dispose d’un large éventail de propriétés apaisantes avec très peu de complications (sauf une interaction possible avec les médicaments de la thyroïde, alors éviter le baume mélisse si vous prenez celles-ci). Le rôle du baume melisse se trouve dans l’interface des appareils digestif et nerveux. C’est une…