Recettes

Frites de rutabaga au four

Tiré de Allrecipes.com Sert 4 personnes Ingrédients 1 rutabaga, ou 2 petits, pelées et coupées en lances 1 cuillère à thé d’huile olive 4 brins de romarin frais, hachées 3 gousses d’ail, hachées 1 pincée de sel au goût Préparation Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Combinez le rutabaga avec l’huile, le romarin haché, l’ail et le sel. Mélanger pour bien enrober. Posez le rutabaga sur une plaque de cuisson, laissant un espace entre chaque morceau,…

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Salade croquante de chou chinois

Merci à notre cher partenaire Lise Palmer pour cette suggestion de recette! Elle a obtenu du site allrecipes.com. Ingrédients: 1/2 tasse d’huile végétale 1/2 tasse de sucre blanc 1/4 tasse de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de sauce de soja 2 (3 oz) paquets de nouilles Raman, légèrement écrasé 1/2 tasse d’amandes effilées 1 tasse de graines de sésame 1 chou chinois, haché 1 botte d’oignons verts hachés Mode d’emploi: 1. Dans un bol, fouetter ensemble l’huile végétale,…

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Soupe dans sa citrouille ‘à la Katherine’

Tiré de FestFood redigé par Action concertée en sécurité alimentaire (ACSA) à Pointe Saint-Charles en 2007-2008. Quand j’étais animatrice aux jardins collectifs d’ACSA, on a eu le projet de faire un livre de recette avec les jardinierEs qui participaient au projet. Voici un de mes recettes préférées tiré de ce tome. Ingrédients 1 citrouille (ou courge) quelques tranches de bacon ou des oignons caramélisés 2 tasses de légumes (haricot, carottes, céleri, courgette, etc.) 6 tasses de bouillon de poulet ou…

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Salade d’edamame, poivron rouge et mais

Adapté de http://www.canadianliving.com Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients 2 cuillères à café (10 ml) de sauce de soja 1 cuillère à café (5 ml) grillé à l’huile de sésame 1 cuillère à café (5 ml) de miel liquide 1 gousse d’ail, hachées 1 tasse (250 ml) edamame 1 tasse (250 ml) de poivron rouge coupé en dés 1/2 tasse (125 ml) de grains de maïs congelés, décongelés et égouttés Préparation Cuit l’edamame légèrement à la vapeur dans leurs gousses. Retirez…

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Enchiladas Verdes

Ingrédients 2 moitiés de poitrine de poulet avec os 2 tasses de bouillon de poulet 1/4 oignon blanc 1 gousse d’ail 2 cuillères à thé de sel 1 lb tomatilloes frais, épluchés 5 piments serrano 1/4 oignon blanc 1 gousse d’ail 1 pincée de sel 12 tortillas de maïs 1/4 tasse d’huile végétale 1 tasse de fromage frais émietté 1/2 oignon blanc, haché 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée Préparation 1. Dans une casserole, mélanger le poulet avec le bouillon…

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Tisane de cataire

Cette information a été tirée de http://theherbgardener.blogspot.ca Cataire est connu par un certain nombre de noms, y compris catswort, cataire, et même champ baume. C’est une plante vivace de la famille de la menthe qui est mieux connu pour son aptitude à conduire des chats sauvages, mais avant que vous utilisez tous vos cataire sur minou, considérez les belles propriétées qu’il pourrait aussi t’amener! Curieusement, alors que l’herbe à chat est un stimulant évident pour les chats, il a presque…

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Broccoli et tofu en sauce piquante aux arachides

Tiré de The Enchanted Broccoli Forest, par Mollie Katzen Sert 4-5 personnes Sauce: 1/2 tasse beurre d’arachide sans sucre ni d’huile 1/2 tasse d’eau chaude 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme 2 c. à soupe sauce tamari 2 c. à soupe mélasse 1.4 à 1.2 c. à thé de poivre de Cayenne Dans une petite casserole, fouetter le beurre d’arachide et l’eau chaude jusqu’à ce que vous avez un mélange uniforme. Incorporer le reste des ingrédients. Mettez de côté.…

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Ratatouille

Ratatouille 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail, hachées 1/2 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de basilic frais 1 aubergine, coupée en cubes sel au goût 2 courgettes, coupées 1 botte d’oignons verts 2 tasses de champignons frais, tranchés 2 grosses tomates, hachées grossièrement 1 tasse de fromage parmesan râpé DIRECTIONS: 1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Couvrir un plat allant au four 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. 2. Faire chauffer…

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Orzo à la bette-à-carde

Tiré de http://www.ricardocuisine.com  Merci à Ludmilla pour la suggestion! Ingrédients: 250 ml (1 tasse) d’orzo 10 tiges de bettes à carde avec les feuilles 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive  2 gousses d’ail, hachées finement 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet Sel et poivre Préparation Dans une casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver. Émincer les tiges et les feuilles de bettes à carde et les…

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Soupe aux lentils, fèves et bette-à-carde

Tiré de The Vegetarian Collection par Alison Kent et La Cuisine d’essais de Canadian Living Sert 8 personnes Ingrédients: 1/2 tasse de gourganes séchées, ou 1 1/2 tasse de frais, écossés 1/2 tasse de fèves rouges secs 1/2 tasse de fèves romano secs 1/2 tasse secs de pois chiches secs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon, coupé en dés 2 carottes, coupées en dés 2 branches de céleri, coupées en dés 1 gousse d’ail, hachées 1 cuillère à thé…

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