Recettes

Galette de pommes de terre et chou-kale au cari

Adapté de ”Canadian Living’s Vegetarian Collection’, par Alison Kent et la cuisine d’essai de Canadian Living Pour 6 personnes Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon, ou un bouquet de oignons verts, coupés en dés 5 fleurs d’ail, hachées 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 1 cuillère à thé de cumin moulu 1 cuillère à thé de garam masala (ou cari en poudre) 1 cuillère à thé de sel 1/2 cuillère à thé de curcuma pincée de poivre…

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Smoothie aux concombres !

Création d’Eby 6 concombres (les concombres jaunes “Boothby blondes” sont surtout bonne dans cette recette) 6-8 glaçons 3-5 feuilles de basilic 2-3 pommes vertes (ou autre fruits) 2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable, ou autre sucre) ¼ cuillère à thé de sel Assez d’eau froide pour faire fonctionner votre blender (environ une tasse) Pelez les concombres et les pommes et coupez-les dans des gros morceaux.  Mettez les concombres, pommes et tous les autres ingrédients dans le blender. …

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Relish de zucchinis

de Louise Poirier- merci! Donne 3 pots de 1 litre 10 tasses de zucchinis coupés en cube 4 tasses d’oignons tranchés 4 c. à table de gros sel (sel à marinade) Dans un grand chaudron, mettre ces ingrédients et laisser reposer toute la nuit et si possible mélanger de temps en temps. L’idéal c’est de le faire le matin jusqu’au surlendemain. Le surlendemain rincer 3-4 fois et bien égoutter. Ajouter les ingrédients suivants: 2 tasses de vinaigre blanc 3 à…

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Salade de fenouil et de pommes

Tiré de Crystal’s Fantastic Fixin’s Sert 1-2 personnes Ingrédients de la salade ½ bulbe de fenouil, émincé 1 pomme, émincé 2 noix cuillère à soupe, pain Bouquet de persil frais, haché Frondes de fenouil Brin, hachées Ingrédients de la vinaigrette 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 oignon vert haché 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 2 cuillères à café de miel Préparation Ajoutez toutes les tranches…

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Chapelure a l’ail

De Rebar moderne Food Cookbook par Audrey Alsterberg et Wanda Urbanowicz Donne environ 1 tasse Cette chapelure salées est une délicieuse garniture à toute une gamme de plats: pâtes, ragoûts, légumes cuits à la vapeur … Laissez votre imagination et votre amour pour l’ail vous guider! Ingrédients 1 tasse de chapelure fraîche 4 gousses d’ail émincées 1/4 cuillère à café de sel 1/4 c de poivre concassé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un…

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Spaghettini all’arrabbiata-fr

avec des pâtes de blé entier, basilic frais et de miettes d’ail De Rebar moderne Food Cookbook par Audrey Alsterberg et Wanda Urbanowicz Pour 4 personnes Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune, ou les parties blanches d’une botte d’oignons verts 1 1/2 cuillère à thé de sel 6 gousses d’ail, hachées 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à thé de piment rouge flocons, ou plus, au goût 1 tasse de vin rouge de table 1 x…

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Biryani aux légumes

Adapté de Canadian Living: The Vegetarian Collection par Alison Kent ¾ tasse (175 ml) de lentilles vertes séchées (ou de poulet ou autre viande si vous préférez) 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive 1 botte d’oignons y compris les verts, hachée 2 carottes (ou 4-5 navets hakurei), hachées 4-5 Fleurs d’ail, (ou 2 gousses d’ail), haché finement 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de cari ¼ c chacun: sel et poivre 2 tasses (500 ml) de…

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Limonade au baume mélisse

Le baume mélisseest l’un de mes herbes préférées pour en tisane. C’est son goût d’agrumes qui est si rafraîchissant dans la chaleur de l’été. Mais c’est plus qu’un bon goût! Le baume mélisse dispose d’un large éventail de propriétés apaisantes avec très peu de complications (sauf une interaction possible avec les médicaments de la thyroïde, alors éviter le baume mélisse si vous prenez celles-ci). Le rôle du baume melisse se trouve dans l’interface des appareils digestif et nerveux. C’est une…

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Soupe aux pois frais

Soupe aux pois frais Tire de «Simply in Season » par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman-Wert Pour 4 personnes Ingrédients: 1 oignon 1 pomme de terre 3 ½ tasses d’eau 1-2 à thé de sel 3 tasses de pois mange-tout Préparation Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à dorée, 7-10 minutes. Ajoutez la pomme de terre, l’eau et le sel et cuire à feu moyen jusqu’à tendreté, 10-15 minutes. Ajoutez les pois…

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Navets Hakurei rôtis avec salade de couscous israélien

Tiré de noteatingoutinny.com Fait 3-4 portions 1 botte de navets hakurei avec ces feuilles 1 tasse de couscous israélien 1 gousse d’ail émincée pincée de flocons de piment rouge 1/4 tasse d’oignon rouge haché le jus d’un demi citron 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge sel et poivre au goût Préchauffez le four à 425 degrés. Coupez les feuilles des navets. Coupez en moitié chaque navet, en gardant les longues queues intactes. Hachez finement les feuilles. Mélangez les navets…

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