Farmer Heather

Salade de fenouil et de pommes

Tiré de Crystal’s Fantastic Fixin’s Sert 1-2 personnes Ingrédients de la salade ½ bulbe de fenouil, émincé 1 pomme, émincé 2 noix cuillère à soupe, pain Bouquet de persil frais, haché Frondes de fenouil Brin, hachées Ingrédients de la vinaigrette 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 oignon vert haché 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 2 cuillères à café de miel Préparation Ajoutez toutes les tranches…

Read More

Apple Fennel Salad

From Crystal’s Fantastic Fixin’s Serves 1-2 Salad Ingredients ½ bulb fennel, sliced thin 1 apple, sliced thinly 2 tbsp walnuts, toasted Sprig fresh parsley, chopped Sprig fennel fronds, chopped Dressing Ingredients 1 tbsp fresh lemon juice 1 tbsp extra virgin olive oil 1 minced green onion 1 tsp Dijon mustard 2 tsps honey Preparation Add all of the sliced apple and fennel to a medium bowl and toss with the dressing.  Place in serving bowls.  Garnish with the walnuts, parsley,…

Read More

Chapelure a l’ail

De Rebar moderne Food Cookbook par Audrey Alsterberg et Wanda Urbanowicz Donne environ 1 tasse Cette chapelure salées est une délicieuse garniture à toute une gamme de plats: pâtes, ragoûts, légumes cuits à la vapeur … Laissez votre imagination et votre amour pour l’ail vous guider! Ingrédients 1 tasse de chapelure fraîche 4 gousses d’ail émincées 1/4 cuillère à café de sel 1/4 c de poivre concassé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un…

Read More

Crispy Garlic Crumbs

From Rebar Modern Food Cookbook by Audrey Alsterberg and Wanda Urbanowicz Makes ~1 cup These savory breadcrumbs are a delicious topping to a whole range of dishes: pastas, casseroles, steamed veggies… Let your imagination, and your love for garlic guide you! Ingredients 1 cup fresh breadcrumbs 4 cloves garlic, minced 1/4 tsp salt 1/4 tsp cracked pepper 2 tbsp olive oil Preparation Combine all of the ingredients in a small bowl and mix well.  Spread onto a baking sheet and…

Read More

Spaghettini all’arrabbiata-fr

avec des pâtes de blé entier, basilic frais et de miettes d’ail De Rebar moderne Food Cookbook par Audrey Alsterberg et Wanda Urbanowicz Pour 4 personnes Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune, ou les parties blanches d’une botte d’oignons verts 1 1/2 cuillère à thé de sel 6 gousses d’ail, hachées 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à thé de piment rouge flocons, ou plus, au goût 1 tasse de vin rouge de table 1 x…

Read More

Spaghettini all’arrabbiata

with whole wheat pasta, fresh basil and garlic crumbs From Rebar Modern Food Cookbook by Audrey Alsterberg and Wanda Urbanowicz Serves 4 Ingredients 2 Tbsp olive oil 1 yellow onion, or white parts of a bunch of green onions 1 1/2 tsp salt 6 garlic cloves, minced 2 bay leaves 1/2 tsp red chile flakes, or more to taste 1 cup red table wine 1 x 28oz can whole or diced tomatoes 4 Roma tomatoes, seeded and diced, or cherry…

Read More

Limonade au baume mélisse

Le baume mélisseest l’un de mes herbes préférées pour en tisane. C’est son goût d’agrumes qui est si rafraîchissant dans la chaleur de l’été. Mais c’est plus qu’un bon goût! Le baume mélisse dispose d’un large éventail de propriétés apaisantes avec très peu de complications (sauf une interaction possible avec les médicaments de la thyroïde, alors éviter le baume mélisse si vous prenez celles-ci). Le rôle du baume melisse se trouve dans l’interface des appareils digestif et nerveux. C’est une…

Read More

Lemonbalm Lemonade

Lemonbalm is one of my favorite herbs for tea.  It’s light citrus taste is so refreshing in the heat of the summer.  But it’s more than a good taste!  It has a wide range of soothing  properties with very few complications (except for a possible interaction with thyroid medications, so avoid lemonbalm if you take those). Lemonbalm’s role is in the interface of the digestive and nervous systems.  It is a well-documented carminative herb, meaning that it helps with digestion…

Read More

Soupe aux pois frais

Soupe aux pois frais Tire de «Simply in Season » par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman-Wert Pour 4 personnes Ingrédients: 1 oignon 1 pomme de terre 3 ½ tasses d’eau 1-2 à thé de sel 3 tasses de pois mange-tout Préparation Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à dorée, 7-10 minutes. Ajoutez la pomme de terre, l’eau et le sel et cuire à feu moyen jusqu’à tendreté, 10-15 minutes. Ajoutez les pois…

Read More

Fresh Pea Soup

Fresh Pea Soup  From ‘Simply in Season’ bt Mary Beth Lind and Cathleen Hockman-Wert  Serves 4  Ingredients:  1 onion 1 potato 3 ½ cups water 1-2 tsp salt 3 cups peas  Directions In large saucepan, sauté onion in 1 tbsp olive oil until golden, 7-10 minutes. Add the potato, water and salt and cook over medium heat until soft, 10-15 minutes. Add peas and cook until bright green.  Puree in blender or food processor.  Taste and adjust seasoning.  Serve warm. …

Read More