Recipes

Adapted from Canadian Living’s Vegetarian Collection, by Alison Kent and The Canadian Living Test Kitchen Serves 6 Ingredients 2 tbsp olive oil 1 large onion, or one bunch green onions, diced 5 garlic scapes, chopped 1 tbsp minced fresh ginger 1 tsp ground cumin 1 tsp garam masala (or curry powder) 1 tsp salt 1/2 tsp turmeric pinch cayenne pepper 8 cups chopped kale leaves (about 1 bunch) 2 tsp lemon juice 1 kg potatoes, peeled 3 tbsp butter, melted…

Smoothie aux concombres !

August 9, 2013

Eby Heller

Création d’Eby 6 concombres (les concombres jaunes “Boothby blondes” sont surtout bonne dans cette recette) 6-8 glaçons 3-5 feuilles de basilic 2-3 pommes vertes (ou autre fruits) 2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable, ou autre sucre) ¼ cuillère à thé de sel Assez d’eau froide pour faire fonctionner votre blender (environ une tasse) Pelez les concombres et les pommes et coupez-les dans des gros morceaux. Mettez les concombres, pommes et tous les autres ingrédients dans le blender. …

Cucumber Smoothie

August 9, 2013

Eby Heller

Created by Eby 6 cucumbers (the yellow Boothby blondes are especially good in this recipe) 6-8 ice cubes 3-5 basil leaves 2-3 green apples (or any other fruit) 2 tablespoons honey (or maple syrup or other sweetener) ¼ teaspoon salt Enough water to make your blender work (about 1 cup) Peel the cucumbers and apples and cut them up into large pieces. Put the cucumbers, apples and all other ingredients in the blender. Add enough water to make the blender…

Zucchini Relish

August 2, 2013

from Louise Poirier- thank you! Makes 3 1-Litre jars 10 cups zucchini cut in cubes 4 cups sliced onions 4 tablespoons of coarse salt (pickling salt) In a large pot, put these ingredients and let sit overnight and if possible mix from time to time. The ideal is to do it from the morning until two days later. The next day rinse 3-4 times and drain well. Add the following ingredients: 2 cups of white vinegar 3 to 4 cups…

Relish de zucchinis

August 2, 2013

de Louise Poirier- merci! Donne 3 pots de 1 litre 10 tasses de zucchinis coupés en cube 4 tasses d’oignons tranchés 4 c. à table de gros sel (sel à marinade) Dans un grand chaudron, mettre ces ingrédients et laisser reposer toute la nuit et si possible mélanger de temps en temps. L’idéal c’est de le faire le matin jusqu’au surlendemain. Le surlendemain rincer 3-4 fois et bien égoutter. Ajouter les ingrédients suivants: 2 tasses de vinaigre blanc 3 à…

Salade de fenouil et de pommes

August 2, 2013

Tiré de Crystal’s Fantastic Fixin’s Sert 1-2 personnes Ingrédients de la salade ½ bulbe de fenouil, émincé 1 pomme, émincé 2 noix cuillère à soupe, pain Bouquet de persil frais, haché Frondes de fenouil Brin, hachées Ingrédients de la vinaigrette 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 oignon vert haché 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 2 cuillères à café de miel Préparation Ajoutez toutes les tranches…

Apple Fennel Salad

August 2, 2013

From Crystal’s Fantastic Fixin’s Serves 1-2 Salad Ingredients ½ bulb fennel, sliced thin 1 apple, sliced thinly 2 tbsp walnuts, toasted Sprig fresh parsley, chopped Sprig fennel fronds, chopped Dressing Ingredients 1 tbsp fresh lemon juice 1 tbsp extra virgin olive oil 1 minced green onion 1 tsp Dijon mustard 2 tsps honey Preparation Add all of the sliced apple and fennel to a medium bowl and toss with the dressing. Place in serving bowls. Garnish with the walnuts, parsley,…

Chapelure a l’ail

July 25, 2013

De Rebar moderne Food Cookbook par Audrey Alsterberg et Wanda Urbanowicz Donne environ 1 tasse Cette chapelure salées est une délicieuse garniture à toute une gamme de plats: pâtes, ragoûts, légumes cuits à la vapeur … Laissez votre imagination et votre amour pour l’ail vous guider! Ingrédients 1 tasse de chapelure fraîche 4 gousses d’ail émincées 1/4 cuillère à café de sel 1/4 c de poivre concassé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un…

Crispy Garlic Crumbs

July 25, 2013

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