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Soupe à la courge poivrée
1 courge poivrée, coupées en deux et épépiné l’eau 3 cuillères à soupe de beurre non salé 1 gros oignon, haché 1 grosse carotte, pelée et hachée 1 gousse d’ail, hachée 3 1/2 tasses de bouillon de poulet 1/4 tasse de crème 1/2 cuillère à café de muscade moulue 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goûtMODE D’EMPLOI: Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Mettez la…
Roasted Acorn Squash Soup
2 acorn squash, halved and seeded water, as needed 3 tablespoons unsalted butter 1 large sweet onion, chopped 1 large carrot, peeled and chopped 1 clove garlic, minced 3 1/2 cups low-sodium chicken stock 1/4 cup half-and-half 1/2 teaspoon ground nutmeg 1/2 teaspoon ground cinnamon 1 pinch salt and ground black pepper to taste Directions: Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Put squash into a baking dish with the cut side down. Pour enough water into the…
Salade de brocoli
3 tasses de bouquets de brocoli et tiges hachées 1 tasse de raisins secs 10 tranches de bacon frit et émietté (facultatif) ½ tasse d’oignon rouge ou échalotes, hachées ½ tasse de graines de tournesol ½ tasse de fromage râpé 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ¾ tasse de yogourt nature ou de la mayonnaise Mélanger le sirop, le vinaigre et le yogourt ou de la mayonnaise pour faire une…
Ratatouille
Ratatouille 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail, hachées 1/2 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de basilic frais 1 aubergine, coupée en cubes sel au goût 2 courgettes, coupées 1 botte d’oignons verts 2 tasses de champignons frais, tranchés 2 grosses tomates, hachées grossièrement 1 tasse de fromage parmesan râpé DIRECTIONS: 1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Couvrir un plat allant au four 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. 2. Faire chauffer…
Ratatouille
Ratatouille 2 tablespoons olive oil 3 cloves garlic, minced 1/2 bunch fresh parsley 1/2 bunch fresh basil 1 eggplant, cut into 1/2 inch cubes salt to taste 2 zucchini, sliced 1 bunch green onion 2 cups sliced fresh mushrooms 2 large tomatoes, roughly chopped 1 cup grated Parmesan cheese DIRECTIONS: 1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Coat bottom and sides of a 1 1/2 quart casserole dish with 1 tablespoon olive oil. 2. Heat remaining 1…
BBQ Veggies
Did you know that many of our veggies can be cooked quickly and simply on the BBQ? Here at the farm we frequently cook on the BBQ, zucchini, kohlrabi, broccoli, spring turnips, garlic scapes and fennel? Here’s how we do it! 1 big bowl of veggies (1 head of broccoli, 1 bunch of turnips, 5 zucchinis etc.) 1-2 tbsp oil (we use sunflower oil) ½ tsp salt (or more to taste) ½ tsp pepper (or more to taste) Mix all…
Salade d’été superbe avec des petits pois, radis, basilic et menthe!
600g de pois 4 radis 1/3 tasse d’huile d’olive ¼ tasse de jus de citron 2 tasses de roquette ou de laitue 1 petit oignon ½ tasse de feuilles de basilic frais ½ tasse de feuilles de menthe fraîche Sel et poivre 1 cuire a soupe de sirop d’érable, optionel Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les petits pois pendant une minute (pas plus!). Les égoutter et les rincer à l’eau froide et séchez. Couper les pois en…
Super Summer Salad with peas, radish, basil and mint!
600g peas 4 radishes 1/3 cup olive oil ¼ cup lemon juice 2 cups arugula or lettuce 1 small onion ½ cup fresh basil leaves ½ cup fresh mint leaves Salt and pepper 1 tablespoon maple syrup, optional In a large saucepan of boiling salted water, cook the peas for one minute (not longer!), drain and rinse in cold water and pat dry. Slice the peas in half lengthwise. Thinly slice or grate the radishes and onion. Wash and dry…
Drop off February 4th: Availability of products
We will be doing a one-time drop-off in Montreal and St-Eustache to sell eggs, cookies and few surplus vegetables on February 4th, 2014. Montréal: 120 Duluth est 6:00-6:30pm St-Eustache: Pilates et Plus, 480 Grande cote 4:30-5:00pm (if these times do not work for you, please let us know) Available products: Eggs: $6.00/dz Sold out! Cookies (Farmer, Chocolate Chip, Pumpkin or Birds nest, please specify which flavour) $5.00 per bag of 6 cookies Teas (Calm, Focus) $6.00 per bag Carotts (minimum 2lbs) : $1.50/lb…
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