Recipes

From The Enchanted Broccoli Forest, by Molly Katzen Serves 3-4 Ingredients: 1/2 lb Brussels sprouts 1/2 cup chopped onion 1/2 lb chopped mushrooms 2 Tbsp butter 1/4 tsp salt lots of freshly ground black pepper 1/2 tsp dill weed 1/2 tsp dried tarragon 1/2 tsp dry mustard 1Tbsp flour 1 cup hot milk 1/2 tsp prepared horseradish 1 packed cup grated cheddar Preparation: Cut the Brussels sprouts into quarters, and put them up to steam for 10-15 minutes. Cook the…

Riz de bonté au chou chinois

November 3, 2013

Tiré de Simply in Season par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman -Wert Sert 6 à 8 personnes Ingrédients: 1/2 -1 livre de boeuf ou de porc haché 1 tasse d’oignon (haché) 1 tasse de poivron vert (coupé en dé) 1 L tomates en conserve 4 tasses de chou chinois (coupé en fins tranches) 3 tasses de riz cuit 1 cuillère à thé de sel ½ cuillère à thé d’origan séché ½ cuillère à thé de basilic séché 3 gousses d’ail (haché…

Bounty Rice

November 3, 2013

From Simply in Season by Mary Beth Lind and Cathleen Hockman-Wert Serves 6-8 Ingredients: 1/2 to 1 pound ground beef or pork 1 cup onion (chopped) 1 cup green pepper (chopped) 1 L canned tomatoes 4 cups Chinese cabbage (shredded) 3 cups cooked rice 1 tsp salt ½ tsp dried oregano ½ tsp dried basil 3 cloves garlic (minced) ½ cup sour cream 1 cup mozzarella cheese (shredded) Preparation: Sauté meat in large frypan with onion and pepper until meat…

Salade de céleri-rave crémeuse avec romarin

October 17, 2013

L’invention de Heather! Elle attend toujours avec impatience la récolte de céleri-rave, parce que, d’après elle, cette salade est incomparable. Nous espérons que vous l’apprécierez aussi. Sert 4 personnes Ingrédients: 1 lb céleri-rave, pelé et râpé Vinaigrette: 3/4 tasse de yogourt nature 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pommes 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché (ou 1 c séché) ou 1/4 de tasse de persil frais haché Sel et poivre…

Celeriac Slaw with Creamy Rosemary Dressing

October 17, 2013

Heather’s invention! She always looks forward to the celeriac harvest, because, in her books, nothing compares to this salad! We hope you enjoy it as well. Serves 4 Ingredients: 1 lb celeriac, peeled and grated Dressing: 3/4 cup plain yogurt 2 Tbsp freshly squeezed lemon juice or apple cider vinegar 2 Tbsp fresh rosemary, chopped (or 1 tsp dried) or 1/4 cup fresh chopped parsley Salt and pepper to taste Preparation: Mix the grated celeriac in a large bowl with…

Nuage de navets

October 11, 2013

Tiré de Eat Well, Live Well par Helen Bishop MacDonald et Margaret Howard Pour 6 personnes Ingrédients: 1/2 tasse de poireaux hachés 1 cuillère à soupe de beurre fondu, divisé 3 tasses de navets cuits en purée 2 oeufs, séparés 1/4 tasse de lait 3 cuillères à soupe de farine tout usage 1 cuillère à soupe de poudre à pâtes 1/2 cuillère à thé de sel 1/4 cuillère à thé de noix de muscade Poivre au goût 1/2 tasse de…

Turnip Puff

October 11, 2013

From Eat Well, Live Well by Helen Bishop MacDonald and Margaret Howard Serves 6 Ingredients: 1/2 cup chopped leeks 1 tbsp melted butter, divided 3 cups cooked, mashed turnip 2 eggs, separated 1/4 cup milk 3 tbsp all-purpose flour 1 tbsp baking powder 1/2 tsp salt 1/4 tsp ground nutmeg Dash ground pepper 1/2 cup whole wheat bread crumbs Preparation: Cook onion in non-stick skillet in 1 tsp. butter until tender. Add to mashed turnip. Beat egg whites until stiff;…

Choux de Bruxelles aigre-doux avec poireaux

October 2, 2013

On partage ici la façon dans laquelle la mère de Heather prépare les choux de Bruxelles. Elle utilise probablement une recette, mais c’est ainsi que Heather l’a adapté au fil des ans. Ingrédients: 1 lb choux de Bruxelles (coupées en tiers) 2 poireaux 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de beurre 1/4 tasse d’eau 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de sirop d’érable Sel et poivre au goût 1/4 de tasse…

Sweet and Sour Brussel Sprouts with Leeks

October 2, 2013