Tiré de Eat Well, Live Well par Helen Bishop MacDonald et Margaret Howard

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1/2 tasse de poireaux hachés

1 cuillère à soupe de beurre fondu, divisé

3 tasses de navets cuits en purée

2 oeufs, séparés

1/4 tasse de lait

3 cuillères à soupe de farine tout usage

1 cuillère à soupe de poudre à pâtes

1/2 cuillère à thé de sel

1/4 cuillère à thé de noix de muscade

Poivre au goût

1/2 tasse de chapelure de blé entier

Préparation:

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec 1 cuillère à thé de beurre jusqu’à tendreté. Ajouter à la purée de navet.

Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ferme et mettre de côté. Battre les jaunes d’oeufs avec le lait, incorporer la farine, le poudre à pâte, et les assaisonnements. Incorporer le mélange de jaunes d’oeufs dans le navet en purée. Incorporer les blancs d’oeufs battus.

Verser dans un plat de cuisson de 6 tasses légèrement graissée. Mélanger la chapelure et le beurre fondu restant. Saupoudrez sur le plat. Cuire au four à 375 `F pendant environ 30 minutes.