Cette recette vient de la grand-maman de Heather. Elle est une grande cuisinière, et nous donne beaucoup d’encouragement pour la ferme. Merci Grand-maman!
Ingrédients:
1/4 tasse de beurre
1 gros oignon, haché
2 poireaux, hachés (blancs seulement)
1 grosse pomme de terre, coupées en dés
1 tasse de citrouille, coupée en petits cubes
3 tasses de bouillon (légumes ou poulet)
1 1/2 tasses de crème légère, ou lait 2%
Une pincée de noix de muscade et le poivre de Cayenne
Sel et poivre au goût
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et les poireaux et laisser cuire jusqu’à tendreté, mais pas dorés. Ajouter la pomme de terre, la citrouille et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Mélanger.
Ajouter la crème ou le lait au mélange de soupe, cuire jusqu’à ce que réchauffé, environ 5 minutes. Ajouter les épices, le sel et le poivre.