Tiré de Eat Well, Live Well par Helen Bishop MacDonald et Margaret Howard Pour 6 personnes Ingrédients: 1/2 tasse de poireaux hachés 1 cuillère à soupe de beurre fondu, divisé 3 tasses de navets cuits en purée 2 oeufs, séparés 1/4 tasse de lait 3 cuillères à soupe de farine tout usage 1 cuillère à soupe de poudre à pâtes 1/2 cuillère à thé de sel 1/4 cuillère à thé de noix de muscade Poivre au goût 1/2 tasse de…
On partage ici la façon dans laquelle la mère de Heather prépare les choux de Bruxelles. Elle utilise probablement une recette, mais c’est ainsi que Heather l’a adapté au fil des ans. Ingrédients: 1 lb choux de Bruxelles (coupées en tiers) 2 poireaux 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de beurre 1/4 tasse d’eau 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de sirop d’érable Sel et poivre au goût 1/4 de tasse…
De Moosewood Restaurant New Classics par le Collectif Moosewood Sert 4 à 6 Ingrédients: 1 1/2 lb de filets de poisson épais, comme le bar, la morue, la truite de lac, ou le saumon 2 à 3 poireaux, tranchés et bien rincés (environ 2 tasses) 1 tomate, hachée grossièrement 3/4 tasse de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de câpres 2 cuillère à thé de thym frais haché (1/2 cuillère à thé séché) Sel et poivre noir du moulin…
Cette recette vient de la grand-maman de Heather. Elle est une grande cuisinière, et nous donne beaucoup d’encouragement pour la ferme. Merci Grand-maman! Ingrédients: 1/4 tasse de beurre 1 gros oignon, haché 2 poireaux, hachés (blancs seulement) 1 grosse pomme de terre, coupées en dés 1 tasse de citrouille, coupée en petits cubes 3 tasses de bouillon (légumes ou poulet) 1 1/2 tasses de crème légère, ou lait 2% Une pincée de noix de muscade et le poivre de Cayenne…