600g de pois 4 radis 1/3 tasse d’huile d’olive ¼ tasse de jus de citron 2 tasses de roquette ou de laitue 1 petit oignon ½ tasse de feuilles de basilic frais ½ tasse de feuilles de menthe fraîche Sel et poivre 1 cuire a soupe de sirop d’érable, optionel Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les petits pois pendant une minute (pas plus!). Les égoutter et les rincer à l’eau froide et séchez. Couper les pois en…
Tiré de Rebar Modern Food Cookbook par Audry Alsterberg et Wanda Urbanowicz Pour 4 personnes Ingrédients: Salade: 1/2 petite tête de sui choy (chou chinois) 4 bébé bok choy 6 oz pois de neige 2 carottes 1/2 poivron rouge, égrainé 1/2 botte oignons verts, émincés 1 cuillère à soupe de graines de sésame Vinaigrette (rendements 1,5 tasses): 3 gousses d’ail (ou 2 fleurs d’ail!), hachées 1 cuillère à soupe de gingembre haché 1/2 tasse de gingembre mariné 1/3 tasse de…
Tiré de Simply in Season par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman-Wert Pour 4 personnes Ingrédients: 1/2 tasse d’oignon haché 1 gousse d’ail, hachée 1 c. à soupe d’huile 1/2 c. à thé de moutarde sèche 1/2 c. à thé de cumin 1/4 c. à thé de curcuma 1/4 c. à thé de coriandre 1 tasse de chou-rave, pelé et haché- mettre à côté les feuilles! 1 tasse de pommes de terre, pelées et hachées 1 tasse de tomates hachées ou…
Adapté de Canadian Living: The Vegetarian Collection par Alison Kent ¾ tasse (175 ml) de lentilles vertes séchées (ou de poulet ou autre viande si vous préférez) 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive 1 botte d’oignons y compris les verts, hachée 2 carottes (ou 4-5 navets hakurei), hachées 4-5 Fleurs d’ail, (ou 2 gousses d’ail), haché finement 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de cari ¼ c chacun: sel et poivre 2 tasses (500 ml) de…
Soupe aux pois frais Tire de «Simply in Season » par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman-Wert Pour 4 personnes Ingrédients: 1 oignon 1 pomme de terre 3 ½ tasses d’eau 1-2 à thé de sel 3 tasses de pois mange-tout Préparation Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à dorée, 7-10 minutes. Ajoutez la pomme de terre, l’eau et le sel et cuire à feu moyen jusqu’à tendreté, 10-15 minutes. Ajoutez les pois…