échalottes

Tiré de The Enchanted Broccoli Forest, par Mollie Katzen Sert 4-5 personnes Sauce: 1/2 tasse beurre d’arachide sans sucre ni d’huile 1/2 tasse d’eau chaude 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme 2 c. à soupe sauce tamari 2 c. à soupe mélasse 1.4 à 1.2 c. à thé de poivre de Cayenne Dans une petite casserole, fouetter le beurre d’arachide et l’eau chaude jusqu’à ce que vous avez un mélange uniforme. Incorporer le reste des ingrédients. Mettez de côté.…

Salade de betteraves à la russe

July 25, 2014

Inspirée d’une recette du site allrecipes.com Ingrédients 5 petites pommes de terre 5 betteraves moyennes 3 petits cornichons à l’aneth 4 œufs cuits dur pelés 3 oignons verts hachés 1/4 tasse d’huile végétale 2 c. à soupe de vinaigre balsamique Sel au goût Préparation Bouillir les pommes de terre avec leur peau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bouillir les betteraves dans une autre casserole, de la même façon. Faire bouillir les œufs dans une troisième casserole pendant dix minutes. Égoutter…

Salade de Sui Choy

June 26, 2014

Tiré de Rebar Modern Food Cookbook par Audry Alsterberg et Wanda Urbanowicz Pour 4 personnes Ingrédients: Salade: 1/2 petite tête de sui choy (chou chinois) 4 bébé bok choy 6 oz pois de neige 2 carottes 1/2 poivron rouge, égrainé 1/2 botte oignons verts, émincés 1 cuillère à soupe de graines de sésame Vinaigrette (rendements 1,5 tasses): 3 gousses d’ail (ou 2 fleurs d’ail!), hachées 1 cuillère à soupe de gingembre haché 1/2 tasse de gingembre mariné 1/3 tasse de…

Galette de pommes de terre et chou-kale au cari

August 16, 2013

Adapté de ”Canadian Living’s Vegetarian Collection’, par Alison Kent et la cuisine d’essai de Canadian Living Pour 6 personnes Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon, ou un bouquet de oignons verts, coupés en dés 5 fleurs d’ail, hachées 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 1 cuillère à thé de cumin moulu 1 cuillère à thé de garam masala (ou cari en poudre) 1 cuillère à thé de sel 1/2 cuillère à thé de curcuma pincée de poivre…

Salade de fenouil et de pommes

August 2, 2013

Tiré de Crystal’s Fantastic Fixin’s Sert 1-2 personnes Ingrédients de la salade ½ bulbe de fenouil, émincé 1 pomme, émincé 2 noix cuillère à soupe, pain Bouquet de persil frais, haché Frondes de fenouil Brin, hachées Ingrédients de la vinaigrette 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 oignon vert haché 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 2 cuillères à café de miel Préparation Ajoutez toutes les tranches…

Spaghettini all’arrabbiata-fr

July 25, 2013

avec des pâtes de blé entier, basilic frais et de miettes d’ail De Rebar moderne Food Cookbook par Audrey Alsterberg et Wanda Urbanowicz Pour 4 personnes Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune, ou les parties blanches d’une botte d’oignons verts 1 1/2 cuillère à thé de sel 6 gousses d’ail, hachées 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à thé de piment rouge flocons, ou plus, au goût 1 tasse de vin rouge de table 1 x…

Biryani aux légumes

July 21, 2013

Eby Heller

Adapté de Canadian Living: The Vegetarian Collection par Alison Kent ¾ tasse (175 ml) de lentilles vertes séchées (ou de poulet ou autre viande si vous préférez) 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive 1 botte d’oignons y compris les verts, hachée 2 carottes (ou 4-5 navets hakurei), hachées 4-5 Fleurs d’ail, (ou 2 gousses d’ail), haché finement 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de cari ¼ c chacun: sel et poivre 2 tasses (500 ml) de…

Soupe aux pois frais

July 4, 2013