Adapté de myrecipes.com
Donne 2 portions
Ingrédients:
1 C. à soupe beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
½ c. à thé sel
1 c. à thé séché sauge
3 c. à s. yogourt nature
1 œuf, légèrement battu
1/4 tasse parmesan, râpé
3 C. à soupe hachées pistache
3 C. à soupe hachées noix
1/3 tasse amandes hachés
3 c. à s. noix de pin hachées
1 courge Delicata, coupées en deux
Préparation:
1. Préchauffer le four à 350 °. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, l’ail et le sel. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3 minutes. Incorporer la sauge et cuire jusqu’à ce que parfumé, environ 1 minute. Incorporer les noix. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, l’oeuf et le parmesan. Incorporer le mélange de noix. Répartir la farce dans les moitiés de la courge, saupoudrer de parmesan et faire cuire jusqu’à tendreté lorsque percé avec une fourchette et brunit, environ 45 minutes.