Tiré de Simply in Season, par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman-Wert Sert 6-8 personnes Ingrédients: 3/4 à 1 lb de boeuf ou poulet à ragoût (découpé) 1 tasse d’oignon (haché) 8 tasses d’eau 2 tasses de pommes de terre (en dés) 1/2 tête de chou (déchiqueté) 1 tasse de betteraves (haché) 1/2 tasse de carottes (en dés) 1/2 tasse d’orge perlé 2 feuilles de laurier 1/4 tasse d’aneth frais ou 2 cuillères à soupe d’aneth séché 1 cuillère à…
Tiré de Sunday at Moosewood Restaurant, par The Moosewood Collective Serves 4 to 6 Ingrédients : * ( voir variation ci-dessous) 2 gros oignons, ou jusqu’à 8 petits oignons 4 grosses carottes 8-10 petites pommes de terre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre fondu 4 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à café de romarin séché écrasé 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche hachée Sel et poivre au goût Préparation : Préchauffer le ovoen…
Cette recette est en circulation dans notre réseau depuis des années. C’est un base facile pour des dîners rapides, et peut être adapté pour inclure une vaste gamme de légumes. Ingrédients: 2 tasses de graines de tournesol 2 tasses de farine de blé entier 1 tasse de levure nutritionnelle 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de basilic 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de sauge 1 cuillère à café de sel de mer 1 oignon…
Tiré de ‘Simply in Season’ par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman-Wert Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 4 c à s d’huile ou de beurre, ou en mélange 4 bandes de 3-4” d’algues kombu 3 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et émincé 1 cuillère à thé de romarin ou de sauge 16 tempeh oz/500g, coupé en carrés de 1’’ 1 tasse d’eau 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de…
Chou braisé Ingrédients: • 1 tête de chou vert • 3 c. beurre (n’hésitez pas en ajouter plus!) • 1-2 carottes, coupées en rondelles (facultatif) • flocons de piment rouge (facultatif) • 1-2 cuillères à soupe vinaigre balsamique (facultatif) • Sel et poivre au goût Préparation: 1. Couper le chou en deux, coupez et jetez le cœur, couper le chou en grandes tranches. 2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le chou, le sel…