Ingrédients:

  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 botte de bok choi
  • 2 poivrons rouges
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Eau 1/4 tasse
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de sauce Worcester
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1/8 c flocons de piment rouge (facultatif)

Préparation:

1. Coupez les extrémités du bok choy et les hacher, garder les parties blanches séparées du vert, car elles auront besoin de cuire plus longtemps. Rincer et essorer ou sécher. Mettre de côté.

2. Dans un petit bol ou une tasse, mélangez l’huile végétale et l’huile de sésame. Dans un autre bol plus grand, mélanger l’eau, le gingembre, l’ail, la sauce aux huîtres, la sauce soya, la cassonade et les flocons de piment. Mettre de côté.

3. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tiges de bok choy d’abord; sauter pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que les morceaux commencent à tourner au vert pâle. Lorsque les tiges sont presque cuits, ajouter les feuilles et les poivrons rouges et cuire en remuant jusqu’à ce que les feuilles soient fanées, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et verser le bok choy dans un plat de service. Verser la sauce dans la poêle ou un wok, et mettre sur feu moyen-vif. Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 3 minutes. Verser sur le bok choy et mélanger délicatement pour bien enrober.