Tiré de Simply in Season par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman -Wert
Sert 6 à 8 personnes
Ingrédients:
1/2 -1 livre de boeuf ou de porc haché
1 tasse d’oignon (haché)
1 tasse de poivron vert (coupé en dé)
1 L tomates en conserve
4 tasses de chou chinois (coupé en fins tranches)
3 tasses de riz cuit
1 cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé d’origan séché
½ cuillère à thé de basilic séché
3 gousses d’ail (haché finement)
½ tasse crème sure
1 tasse de fromage mozzarella (rapé)
Préparation:
Faire revenir la viande dans une grande poêle avec l’oignon et le poivre jusqu’à ce que la viande soit dorée et que les légumes soient tendres .
Mélanger tous les ingrédients, sauf la crème sure et le fromage. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore croquant, 10-15 minutes.
Incorporer la crème sure. Saupoudrer le fromage sur le dessus et le couvercle jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir.
Variation au four: Après tous les ingrédients sauf le mozzarella sont mélangés dans une poêle, versez dans un moule graissé de 2 litres et cuire au four à 325 F jusqu’à ce que le chou est tendre et casserole bouillonne , 30-45 minutes. Garnir du fromage et laisser fondre.
Variation Cajun : Omettre la crème sure et ajouter 1 petit piment banane haché, 1/4 de cuillère à thé de piment de Cayenne et quelques gouttes de sauce piquante au mélange de viande.