tomates

Ratatouille

Ratatouille 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail, hachées 1/2 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de basilic frais 1 aubergine, coupée en cubes sel au goût 2 courgettes, coupées 1 botte d’oignons verts 2 tasses de champignons frais, tranchés 2 grosses tomates, hachées grossièrement 1 tasse de fromage parmesan râpé DIRECTIONS: 1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Couvrir un plat allant au four 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. 2. Faire chauffer…

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Chou-rave avec patates et pois

Tiré de Simply in Season par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman-Wert Pour 4 personnes Ingrédients: 1/2 tasse d’oignon haché 1 gousse d’ail, hachée 1 c. à soupe d’huile 1/2 c. à thé de moutarde sèche 1/2 c. à thé de cumin 1/4 c. à thé de curcuma 1/4 c. à thé de coriandre 1 tasse de chou-rave, pelé et haché- mettre à côté les feuilles! 1 tasse de pommes de terre, pelées et hachées 1 tasse de tomates hachées ou…

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Poisson au four poché élégant

De Moosewood Restaurant New Classics par le Collectif Moosewood Sert 4 à 6 Ingrédients: 1 1/2 lb de filets de poisson épais, comme le bar, la morue, la truite de lac, ou le saumon 2 à 3 poireaux, tranchés et bien rincés (environ 2 tasses) 1 tomate, hachée grossièrement 3/4 tasse de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de câpres 2 cuillère à thé de thym frais haché (1/2 cuillère à thé séché) Sel et poivre noir du moulin…

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Spaghettini all’arrabbiata-fr

avec des pâtes de blé entier, basilic frais et de miettes d’ail De Rebar moderne Food Cookbook par Audrey Alsterberg et Wanda Urbanowicz Pour 4 personnes Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune, ou les parties blanches d’une botte d’oignons verts 1 1/2 cuillère à thé de sel 6 gousses d’ail, hachées 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à thé de piment rouge flocons, ou plus, au goût 1 tasse de vin rouge de table 1 x…

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