panais

Lentilles françaises avec du céleri-rave caramélisé et du persil

Tiré de Meatless, publié par les cuisines de Martha Stewart Living Pour 4 personnes Une fois caramélisé, le céleri-rave a une saveur de réglisse et d’agrumes qui se marie bien avec les lentilles.  D’autres légumes-racines sont aussi de bonnes options, y compris les navets, rutabagas et panais. Ingrédients: 2 tasses d’eau 3/4 tasse de lentilles vertes françaises secs 4 c à thé d’huile d’olive 1 céleri-rave (environ 1 lb), pelée et coupée en morceaux 1/2-inch 1 tasse de feuilles fraîches…

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Légumes rôtis au four

Tiré de Sunday at Moosewood Restaurant, par The Moosewood Collective Serves 4 to 6 Ingrédients : * ( voir variation ci-dessous) 2 gros oignons, ou jusqu’à 8 petits oignons 4 grosses carottes 8-10 petites pommes de terre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre fondu 4 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à café de romarin séché écrasé 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche hachée Sel et poivre au goût Préparation : Préchauffer le ovoen…

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Végé pâté

Cette recette est en circulation dans notre réseau depuis des années. C’est un base facile pour des dîners rapides, et peut être adapté pour inclure une vaste gamme de légumes. Ingrédients: 2 tasses de graines de tournesol 2 tasses de farine de blé entier 1 tasse de levure nutritionnelle 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de basilic 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de sauge 1 cuillère à café de sel de mer 1 oignon…

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Tempeh savoureux avec légumes d’hiver

Tiré de ‘Simply in Season’ par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman-Wert Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 4 c à s d’huile ou de beurre, ou en mélange 4 bandes de 3-4” d’algues kombu 3 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et émincé 1 cuillère à thé de romarin ou de sauge 16 tempeh oz/500g, coupé en carrés de 1’’ 1 tasse d’eau 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de…

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