Zucchini Relish

from Louise Poirier- thank you! Makes 3 1-Litre jars 10 cups zucchini cut in cubes 4 cups sliced ​​onions 4 tablespoons of coarse salt (pickling salt) In a large pot, put these ingredients and let sit overnight and if possible mix from time to time. The ideal is to do it from the morning until two days later. The next day rinse 3-4 times and drain well. Add the following ingredients: 2 cups of white vinegar 3 to 4 cups…

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Relish de zucchinis

de Louise Poirier- merci! Donne 3 pots de 1 litre 10 tasses de zucchinis coupés en cube 4 tasses d’oignons tranchés 4 c. à table de gros sel (sel à marinade) Dans un grand chaudron, mettre ces ingrédients et laisser reposer toute la nuit et si possible mélanger de temps en temps. L’idéal c’est de le faire le matin jusqu’au surlendemain. Le surlendemain rincer 3-4 fois et bien égoutter. Ajouter les ingrédients suivants: 2 tasses de vinaigre blanc 3 à…

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