rapini – La ferme coopérative aux champs qui chantent

Rapini et fèves Cannellini

June 21, 2013

Tiré de ‘The greengrocer’s kitchen’, par Pete Luckett Pour 4 personnes Cette recette peut être servie comme une sauce pour pâtes rapide, ou peut être versé sur d’épaisses tranches de pain blanc croustillant ou du focaccia. Ingrédients: 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées finement 5 tomates italiennes, pelées et hachées grossièrement ou 1 boîte de tomates étuvées 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 botte de rapini, rincés, parées et hachées grossièrement…

Rapini and Cannellini Beans

From The Greengrocer’s Kitchen, by Pete Luckett Serves 4 This recipe can be served as a quick pasta sauce, or can be spooned over thick slices of crusty white bread or focaccia. Ingredients: 1Tbsp olive oil 1 onion, chopped 2 garlic cloves, chopped finely 5 plum tomatoes, peeled and chopped coarsely, or 1 can of stewed tomatoes 1 tbsp balsamic vinegar 1 bunch of rapini, rinsed, trimmed and chopped coarsely 1 19-oz (540mL) can of cannellini beans, drained a pinch…