Tiré de Eat Well, Live Well par Helen Bishop MacDonald et Margaret Howard
Pour 6 personnes
Ingrédients:
1/2 tasse de poireaux hachés
1 cuillère à soupe de beurre fondu, divisé
3 tasses de navets cuits en purée
2 oeufs, séparés
1/4 tasse de lait
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à soupe de poudre à pâtes
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de noix de muscade
Poivre au goût
1/2 tasse de chapelure de blé entier
Préparation:
Faire revenir l’oignon dans une poêle avec 1 cuillère à thé de beurre jusqu’à tendreté. Ajouter à la purée de navet.
Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ferme et mettre de côté. Battre les jaunes d’oeufs avec le lait, incorporer la farine, le poudre à pâte, et les assaisonnements. Incorporer le mélange de jaunes d’oeufs dans le navet en purée. Incorporer les blancs d’oeufs battus.
Verser dans un plat de cuisson de 6 tasses légèrement graissée. Mélanger la chapelure et le beurre fondu restant. Saupoudrez sur le plat. Cuire au four à 375 `F pendant environ 30 minutes.