jalapeno – La ferme coopérative aux champs qui chantent

Salsa aux tomatillos

August 21, 2013

Tiré de Food in Jars by Marisa McClellan Donne 3 (1-pint/500mL) pots Ingrédients 4 lbs / 1.8 kg tomatillos, décortiqué, lavées et hachées finement 1 tasse d’oignon haché finement 3-4 piments jalapeno, hachée (épépiné pour une salsa plus douce) 8 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à soupe de cumin moulu 2 cuillère à thé de sel de mer 1/2 tasse de jus de lime 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée Préparation Mettez les pots dans une grande casserole d’eau et…

Chunky Tomatillo Salsa

From Food in Jars by Marisa McClellan Makes 3 (1-pint/500mL) jars Ingredients 4 lbs / 1.8 kg tomatillos, husked, washed, and finely chopped 1 cup finely chopped onion 3-4 jalapeno peppers, minced (seeds removed for a milder salsa) 8 garlic cloves, minced 1 tbsp ground cumin 2 tsp sea salt 1/2 cup lime juice 1/4 cup fresh cilantro, minced Preparation Put jars in a large pot of water and bring to a boil. Combine the tomatillos, onion, jalapenos, and garlic…