Contenu du panier: pois mange-tout, haricots verts, choix de chou-fleur ou de broccoli, oignons à botteler, choix de navets Hakurei ou de radis, courgettes, concombres, basilique, laitue
Recette de la semaine: Biryani aux légumes
Penser à l’avenir: les légumes pour le cannage et congélation!
Chaque année, nous les agricultrices aimons faire du cannage et de la congélation de légumes afin que nous puissions profiter de la récolte d’été toute l’année! L’année dernière, nous avons entendu de certains de nos partenaires qu’ils voudraient faire la même chose! Nous avons donc décidé de planifier quelques extras cet été, dans le cas où nos partenaires du panier voudraient commander d’autres pour leur propre mise en conserve et congélation. Et c’est le moment de commander!
Voici comment cela fonctionne: Nous vous donnons une liste de ce que nous allons avoir : quoi, quand et le prix. Vous commandez alors la quantité que vous souhaitez pour la date que vous souhaitez (nous allons l’apporter à votre point de chute ou vous pouvez le ramasser à la ferme si vous préférez). Nous vous confirmerons votre commande avec vous, car il n’est pas toujours possible de satisfaire toutes les quantités pour toutes les dates (nous aurons à étaler les commandes tout au long de la saison.)
| Legume | Information | Quand disponible | Prix |
| Tomates italiennes | Pour le cannage, congélation, ou séchage (variétés Amish paste et San Marzano) | mi-aout à fin septembre | 20$ pour 20 lb |
| Tomatoes | Grosses tomates avec une bonne saveur pour les sauces, etc. | mi-aout à fin septembre | 20$ pour 20 lb |
| Concombres | Variété pour faire les cornichons! | MAINTENANT à septembre | 20$ pour 20 lb |
| Courgettes | Pour congélation ou les soupes, etc. for | MAINTENANT à septembre | 15$ pour 20 lb |
Basilique Pour faire du pesto Maintenant à Septembre $6 la livre
Nous aurons également d’autres légumes pour l’achat en vrac que nous allons annoncer dans l’infolettre à chaque semaine. Les possibilités incluent les tresses d’ail, le brocoli, le chou-fleur, chou frisé (kale), poivrons, aubergines, etc. Pour ces légumes, nous aurons besoin de vos commandes dès que possible après avoir reçu l’infolettre, car ils sont souvent en abondance pour seulement une courte période de temps.
Pommes!
Nous ne cultivons pas de pommes (pas encore) mais un petit producteur à St-Joseph-du-Lac nous a contactés pour aider à récolter ses pommes en surplus. Son verger est biologique (mais non certifiée) depuis 27 années. Nous irons récolter les pommes jaunes d’été (une variété ancestrale) le 27 juillet pour notre propre consommation et nous tenons à les offrir à nos partenaires aussi. Cette variété n’est pas la plus belle et ne se garde pas longtemps pour la consommation crue, mais c’est parfait pour les tartes, compote de pommes, etc. Il y aura aussi d’autres variétés disponibles plus tard dans la saison. Si vous souhaitez commander des pommes jaunes d’été, s’il vous plaît faites-nous le savoir avant le 26 Juillet et nous allons les apporter à votre point de chute la semaine suivante. Le prix est 75 cents la livre, en quantité d’au moins 10lbs.
En outre, nous pouvons amener 2-3 personnes pour récolter avec nous, donc si vous souhaitez nous joindre le 27 à son verger, faites-nous savoir rapidement! Premier arrivé, premier servi (e-mail eby@fermeauxchampsquichantent.com).
Atelier de Cannage
Juste une petite note pour vous dire qui nous ferons un atelier de mise en conserve, le 24 août, à la ferme, pour ceux qui souhaitent acquérir plus d’expérience dans le cannage. Plus d’infos à venir!
Nous souhaitons à tous une merveilleuse semaine de légumes en abondance!