Contenu du panier: Mesclun, basilic, patates, choix de bette-à-carde ou chou-kale, choix d’échalottes ou aubergines, tomates, ail, concombres, zucchinis, chou-rave.
Recette de la semaine: Soupe aux lentils, fèves et bette-à-carde
Nous sommes déjà rendus en août! La semaine dernière a été exceptionnellement fraîche- les matins frisquets et les soirs de plus courts nous rappellent des jours d’automne, qui approche à grands pas. J’espère que nous obtiendrons encore quelques semaines de plus de chaleur et de soleil pour aider à mûrir nos cultures aimant la chaleur (tomatoes, zucchinis, aubergines, poivrons…)! Bien que nous avons eu au moins une semaine de chaleur, en général cette saison a été froide et bien humide pour nous ici. Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes sûrs que les tomates arriveront, et en force très bientôt!
La semaine dernière et cette semaine nous nous sommes concentrées sur la récolte d’ail. Pour nous, la récolte de l’ail est un événement notable dans l’année, la première des grandes récoltes des légumes de conservation, où nous retirons tout en une fois, pour le distrubuer dans les mois qui suivent. C’est un travail amusant à faire avec beaucoup de personnes, et nous essayons toujours d’inviter nos partenaires à venir se joindre à nous pour cela, mais le timing est difficile de deviner avec beaucoup de préavis, et jusqu’à présent, les dates choisies pour la journée de travail avec les partenaires ont toujours été soit trop tôt ou trop tard. Mais il y a beaucoup plus grandes récoltes à venir, et nous vous invitons à un autre journée de récolte le 20 septembre, le jour de notre fête de la récolte, une date à laquelle il y a toujours de nombreuses cultures prêtes à être récoltées, quelle que soit la météo. Donc, pour cette année, il sera Heather, Rachelle et Eby qui récoltent votre ail- 5000 bulbes! Cela devrait nous donner beaucoup pour vos paniers été et d’hiver, et aussi assez pour en replanter à l’automne (une autre journée de travail de partenaire prévue pour octobre!).
Cette semaine dans votre panier, nous vous offrons la première de notre nouvelle récolte de pommes de terre! La grande récolte de pommes de terre d’entreposage viendra en septembre, avant les gels, mais cette semaine nous commençons avec les premiers tubercules, encore jeunes, tendres et facilement endommagés. Contrairement aux pommes de terre que vous aurez plus tard, ces pommes de terre n’ont pas été durci, c’est-à-dire que leur peau est fine et fragile et donc ils ne se conservent pas aussi longtemps que les pommes de terre principales que vous aurez cet automne. Gardez ces premières pommes de terre dans votre réfrigérateur jusqu’à quelques semaines dans un sac de plastique perforé afin qu’ils ne perdent pas leur humidité. Cela est également vrai pour l’ail que vous recevrez cette semaine. Il est frais de la terre et n’a pas passé par le processus de durcissement que nous ferons pour le reste de la récolte. Consommez-le alors plus tôt que tard, contrairement à l’ail durci vous recevrez cet automne, qui peut être entreposé dans un endroit sombre, frais et bien ventilé jusqu’au printemps.
C’est tout pour le moment! Il est temps de sortir et de récolter plus d’ail avant les pluies recommencent! Rendez-vous aux points de chutes!