Contenu du panier: rapini, choix de laitue ou tomatilloes, haricots, brocoli, tomates cerises, tomates, oignons verts, choix de courgettes ou de concombres, choix de poivre ou aubergine, cataire.
Recette de la semaine: Tisane de cataire
Le bulletin de cette semaine portera sur l’un de nos productions moins connues: les plantes médicinales! A présent, vous avez probablement vu nos tisanes aux points de chute, mais comme beaucoup de gens ne sont pas familiers avec l’utilisation de plantes comme médecine, nous avons pensé vous donner une petite introduction.
Heather est notre herboriste résidente sur la ferme. Elle étudie et cultive des plantes médicinales depuis 2007, et a complété sa formation d’un an comme herboriste familiale avec L’Herbothèque. Même si elle est infiniment impressionnée par les propriétés des plantes médicinales, sa passion est vraiment leur culture et leur transformation. L’utilisation de plantes comme médecine fait partie de notre patrimoine culturel, et nous à la ferme espérons de le rendre plus accessible en offrant des herbes locaux à faible coût et facile à utiliser. Gardez à l’esprit, cependant, que personne entre nous est herboriste clinicienne, et des suggestions que nous donnons ne doit pas être considéré comme ordonnances.
Notre jardin d’herbes est peut-être petit (3500 pi2), mais nous cultiver plus de 50 plantes différentes la dedans. Bien que ça arrive parfois que nous vous donnerons un délicieux herbe de thé dans le panier (comme le cataire de cette semaine, par exemple), la plupart de ces herbes finissent séchés et soit mélangé dans des mélanges de tisanes, dans des paquets d’herbes culinaires (oui, la plupart des herbes culinaires sont pleins de propriétés utiles) ou vendu comme simples. En 2013, nous avons commencé une nouvelle relation avec la Tisanerie Mandala (allez les voir- elles ne vendent que des herbes biologiques à des prix raisonnables et soutiennent en plus les producteurs locaux comme nous) comme un moyen de se brancer sur un marché plus stable. Bien que notre production d’herbe est une très petite partie de nos activités agricoles, nous l’aimons, et nous sommes heureuses de la diversité qu’elle apporte à notre offre.
Si vous n’avez pas encore eu la chance d’essayer nos tisanes, c’est un bon moment d’en essayer! Tous les tisanes sont vendus en vrac, donc une boule à thé ou un tamis est utile. Il suffit de laisser infuser les 1 c. à thé d’herbe seché ou 1 c. à soupe d’herbe frais dans de l’eau chauffée juste avant l’ébullition et laisser reposer pendant au moins 10 minutes. Les plantes médicinales sont généralement plus efficace quand elles sont utilisées sur une base régulière, comme la prévention, et pour renforcemer les systèmes de votre corps sur le long terme, plutôt que les solutions rapides de la médecine conventionnelle (qui ont aussi bien leur place!).
Sur la page d’inscription pour nos paniers d’automne (qu’on circulera bientôt), vous aurez la possibilité de commander certains de nos produits à base de plantes plus diverses qui ne se présentent pasaux points de chute. Ceux-ci font d’excellents cadeaux, et nous avons de nombreux clients qui en gardent sous la main, juste au cas où! Certains des produits disponibles seront les suivantes:
-6 différents mélanges de tisanes, avec chaqu’un des propriétés différents (leurs noms en donnent une bonne idée): Focus, Calme, Respire, Digère, Cycle et Immunité;
-Paquets d’herbes culinaires: petits sachets de 5 ou 10 types d’herbes culinaires individuel;
-Onguents: Petites bouteilles de pommade à base d’huile de tournesol biologique locale infusé avec nos herbes et épaissi avec de la cire d’abeille locale. Idéal pour les massages, et comme un hydratant pour la peau ou baume pour les lèvres.
En outre, l’ensemble de nos plus de 50 herbes peuvent être commandés individuellement, donc si vous cherchez quelque chose de spécifique, faites le nous savoir!