• 1 courge poivrée, coupées en deux et épépiné
  • l’eau
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 grosse carotte, pelée et hachée
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de crème
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goûtMODE D’EMPLOI:
  1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
  2. Mettez la courge dans un plat de cuisson avec le côté coupé vers le bas. Verser suffisamment d’eau dans le plat de cuisson pour couvrir le fond.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la chair de la courge est facilement piquer avec une fourchette, environ 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir jusqu’à ce que la courge peut être manipulé. Mettre la chair dans un bol et mettre de côté.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail dans le beurre fondu jusqu’à ce que soit doux, 5 à 7 minutes. Verser le bouillon de poulet dans la casserole; ajouter la courge.
  5. Amener le mélange à ébullition et faire cuire pendant 20 minutes.
  6. Verser le mélange dans un mélangeur. Couvrir et maintenir le couvercle fermé; impulsion à quelques reprises avant de quitter à mélanger. Réduire en purée aux lots jusqu’à consistance lisse et remettre dans la casserole.
  7. Incorporer la creme, la muscade, la cannelle et assaisonner avec le sel et le poivre. Diluer la soupe avec de l’eau si nécessaire.