oignons

Relish de zucchinis

de Louise Poirier- merci! Donne 3 pots de 1 litre 10 tasses de zucchinis coupés en cube 4 tasses d’oignons tranchés 4 c. à table de gros sel (sel à marinade) Dans un grand chaudron, mettre ces ingrédients et laisser reposer toute la nuit et si possible mélanger de temps en temps. L’idéal c’est de le faire le matin jusqu’au surlendemain. Le surlendemain rincer 3-4 fois et bien égoutter. Ajouter les ingrédients suivants: 2 tasses de vinaigre blanc 3 à…

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Rapini et fèves Cannellini

Tiré de ‘The greengrocer’s kitchen’, par Pete Luckett Pour 4 personnes Cette recette peut être servie comme une sauce pour pâtes rapide, ou peut être versé sur d’épaisses tranches de pain blanc croustillant ou du focaccia. Ingrédients: 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées finement 5 tomates italiennes, pelées et hachées grossièrement ou 1 boîte de tomates étuvées 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 botte de rapini, rincés, parées et hachées grossièrement…

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Saute de bok choi

Ingrédients: 1 petit oignon 2 gousses d’ail, hachées 1 botte de bok choi 2 poivrons rouges 1 cuillère à soupe d’huile végétale 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Eau 1/4 tasse 1 cuillère à café de racine de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de sauce Worcester 1 cuillère à soupe de sauce soya 1 cuillère à soupe de sucre brun 1/8 c flocons de piment rouge (facultatif) Préparation: 1. Coupez les extrémités du bok choy et les…

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Tempeh savoureux avec légumes d’hiver

Tiré de ‘Simply in Season’ par Mary Beth Lind et Cathleen Hockman-Wert Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 4 c à s d’huile ou de beurre, ou en mélange 4 bandes de 3-4” d’algues kombu 3 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et émincé 1 cuillère à thé de romarin ou de sauge 16 tempeh oz/500g, coupé en carrés de 1’’ 1 tasse d’eau 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de…

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