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Salade d’edamame, poivron rouge et mais

Adapté de http://www.canadianliving.com Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients 2 cuillères à café (10 ml) de sauce de soja 1 cuillère à café (5 ml) grillé à l’huile de sésame 1 cuillère à café (5 ml) de miel liquide 1 gousse d’ail, hachées 1 tasse (250 ml) edamame 1 tasse (250 ml) de poivron rouge coupé en dés 1/2 tasse (125 ml) de grains de maïs congelés, décongelés et égouttés Préparation Cuit l’edamame légèrement à la vapeur dans leurs gousses. Retirez…

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Enchiladas Verdes

Ingrédients 2 moitiés de poitrine de poulet avec os 2 tasses de bouillon de poulet 1/4 oignon blanc 1 gousse d’ail 2 cuillères à thé de sel 1 lb tomatilloes frais, épluchés 5 piments serrano 1/4 oignon blanc 1 gousse d’ail 1 pincée de sel 12 tortillas de maïs 1/4 tasse d’huile végétale 1 tasse de fromage frais émietté 1/2 oignon blanc, haché 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée Préparation 1. Dans une casserole, mélanger le poulet avec le bouillon…

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Salade de brocoli

3 tasses de bouquets de brocoli et tiges hachées 1 tasse de raisins secs 10 tranches de bacon frit et émietté (facultatif) ½ tasse d’oignon rouge ou échalotes, hachées ½ tasse de graines de tournesol ½ tasse de fromage râpé   2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ¾ tasse de yogourt nature ou de la mayonnaise Mélanger le sirop, le vinaigre et le yogourt ou de la mayonnaise pour faire une…

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2014 Paniers d’été: Infolettre: #12

Contenu du panier : Haricots, mesclun, carottes, tomates, tomates cerises, aubergine, brocoli, échalotes, ail ou cerises de terre, sauge Recette : Salade de brocoli Cette semaine, on vous présente un poème par Eby, une des fermières, sur ces réflexions sur pourquoi elle pratique l’agriculture.  Nous ne l’avons pas traduit (c’est quand même difficile de traduire un poème !), mais si quelqu’un entre vous voulez le traduire, on serait vraiment contente de le mettre dans les deux langues ! Notre fête de récolte ! Nous aurons…

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2014 Paniers d’été #11

Contenu du panier: rapini, choix de laitue ou tomatilloes, haricots, brocoli, tomates cerises, tomates, oignons verts, choix de courgettes ou de concombres, choix de poivre ou aubergine, cataire. Recette de la semaine: Tisane de cataire Le bulletin de cette semaine portera sur l’un de nos productions moins connues: les plantes médicinales! A présent, vous avez probablement vu nos tisanes aux points de chute, mais comme beaucoup de gens ne sont pas familiers avec l’utilisation de plantes comme médecine, nous avons…

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Tisane de cataire

Cette information a été tirée de http://theherbgardener.blogspot.ca Cataire est connu par un certain nombre de noms, y compris catswort, cataire, et même champ baume. C’est une plante vivace de la famille de la menthe qui est mieux connu pour son aptitude à conduire des chats sauvages, mais avant que vous utilisez tous vos cataire sur minou, considérez les belles propriétées qu’il pourrait aussi t’amener! Curieusement, alors que l’herbe à chat est un stimulant évident pour les chats, il a presque…

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2014 Paniers d’été #10

Contenu du panier: Haricots, brocoli, choix de pommes de terre ou oignons, choix de betteraves ou laitue, choix de courgettes ou aubergines, concombres, tomates, tomates cerises, melon, basilic, ail. Recette de la semaine: Broccoli et tofu en sauce piquante aux arachides Une autre semaine d’abondance! Nous sommes maintenant dans la deuxième moitié de notre saison ensemble, et nous espérons que vous appréciez votre saison avec nous. Nous ferons un sondage formel à la fin de la saison, mais n’hésitez pas…

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Broccoli et tofu en sauce piquante aux arachides

Tiré de The Enchanted Broccoli Forest, par Mollie Katzen Sert 4-5 personnes Sauce: 1/2 tasse beurre d’arachide sans sucre ni d’huile 1/2 tasse d’eau chaude 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme 2 c. à soupe sauce tamari 2 c. à soupe mélasse 1.4 à 1.2 c. à thé de poivre de Cayenne Dans une petite casserole, fouetter le beurre d’arachide et l’eau chaude jusqu’à ce que vous avez un mélange uniforme. Incorporer le reste des ingrédients. Mettez de côté.…

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Ratatouille

Ratatouille 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail, hachées 1/2 bouquet de persil frais 1/2 bouquet de basilic frais 1 aubergine, coupée en cubes sel au goût 2 courgettes, coupées 1 botte d’oignons verts 2 tasses de champignons frais, tranchés 2 grosses tomates, hachées grossièrement 1 tasse de fromage parmesan râpé DIRECTIONS: 1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Couvrir un plat allant au four 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. 2. Faire chauffer…

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2014 Paniers d’été #9

Contenu du panier:  laitue, haricots, tomates, tomates cerises, courgettes, concombres, aubergine ou poivron, oignons frais, radicchio, et melon. Recette de la semaine: Ratatouille C’est une recette que j’ai faite cette semaine. Bien sûr, j’ai triplé la recette pour nourrir les  agricultrices affamées! Histoire de Allis: C’est à mon tour (Jenna) d’écrire le bulletin, alors j’ai pensé que je voudrais vous raconter l’histoire de la façon dont Allis, notre nouveau tracteur, est venu à notre ferme et est allé travailler dans les…

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