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2014 Panier d’automne #1

Contenu du panier: Courge poivrée, persil, choix de chou-kale ou bette à carde, mesclun, carottes, céleri, poireaux, oignons rouges, pommes de terre, rutabaga, choix de chou ou de chou chinois, choux de Bruxelles, poivron vert, choix de poivron rouge ou tomates Recettes de la semaine: Pâtes aux choux de Bruxelles, sauce aux champignons et fromage Choux de Bruxelles aigre-doux aux poireaux Bienvenue à l’automne! Ici, à la ferme, nous aimons la saison d’automne, qui nous marque des changements majeurs à…

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Frites de rutabaga au four

Tiré de Allrecipes.com Sert 4 personnes Ingrédients 1 rutabaga, ou 2 petits, pelées et coupées en lances 1 cuillère à thé d’huile olive 4 brins de romarin frais, hachées 3 gousses d’ail, hachées 1 pincée de sel au goût Préparation Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Combinez le rutabaga avec l’huile, le romarin haché, l’ail et le sel. Mélanger pour bien enrober. Posez le rutabaga sur une plaque de cuisson, laissant un espace entre chaque morceau,…

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2014 Paniers d’été #18

Contenu du panier: Courge, oignons, choix de chou-kale ou de laitue, persil, céleri-rave, pommes de terre, choix de panais ou de topinambours, rutabagas, choix de carottes ou de betteraves jaunes, tomate. Recette de la semaine: Frites de rutabaga au four Il s’agit déjà de la dernière semaine de paniers d’été! Merci à tous nos merveilleux partenaires pour une autre saison ensemble. Il est tellement enrichissant pour nous ici à la ferme de connaître les gens qui mangent nos produits agricoles.…

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2014 Panier d’été #17

Le contenu du panier: courge spaghetti, poivrons, mesclun, choix de chou chinois ou chou-kale, carottes, poireaux, choix de fenouil ou céleri, choix de panais ou choux de Bruxelles, pommes de terre. Recette de la semaine: Salade croquante de chou chinois Dans le bulletin de cette semaine, les tables ont tourné! Toutes les autres semaines de la saison c’est à nous de remplir cet infolettre avec des informations, des idées, et des histoires, mais cette semaine, c’est l’inverse. Nous allons faire…

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Salade croquante de chou chinois

Merci à notre cher partenaire Lise Palmer pour cette suggestion de recette! Elle a obtenu du site allrecipes.com. Ingrédients: 1/2 tasse d’huile végétale 1/2 tasse de sucre blanc 1/4 tasse de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de sauce de soja 2 (3 oz) paquets de nouilles Raman, légèrement écrasé 1/2 tasse d’amandes effilées 1 tasse de graines de sésame 1 chou chinois, haché 1 botte d’oignons verts hachés Mode d’emploi: 1. Dans un bol, fouetter ensemble l’huile végétale,…

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2014 Paniers d’été #16

Contenu du panier: courge poivrée, poivrons, laitue, choux de Bruxelles ou poireaux, betteraves, carottes, chou-fleur ou navets, bettes à chard ou épinards, les tomates, le thym Recette de la semaine:  Soupe à la courge poivrée Octobre à la ferme est une période de liquidation et un moment pour «finir» les champs. La semaine dernière, nous avons retirés tous les plantes tomates, aubergine et poivrons, et cette semaine, le travail de nettoyer les champs se poursuit. Nous avons replanté une culture de couverture pour…

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Soupe à la courge poivrée

1 courge poivrée, coupées en deux et épépiné l’eau 3 cuillères à soupe de beurre non salé 1 gros oignon, haché 1 grosse carotte, pelée et hachée 1 gousse d’ail, hachée 3 1/2 tasses de bouillon de poulet 1/4 tasse de crème 1/2 cuillère à café de muscade moulue 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goûtMODE D’EMPLOI: Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Mettez la…

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2014 Paniers d’été #15

Contenu du panier: Poivrons, citrouille, tomates, coriandre, carottes, choix de céleri ou pommes de terre, oignons, choix de piment fort ou aubergine, choix d’épinards, cerises de terre ou chou, ail. Recette de la semaine: Soupe dans sa citrouille Le bulletin de cette semaine prend la forme d’un journal de photos dédié aux nombreux  êtres avec qui nous partageons la ferme. Nos animaux nous offrent de nombreux services à la ferme, mais aussi avec tant de beauté et de plaisir! Les cochons…

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Soupe dans sa citrouille ‘à la Katherine’

Tiré de FestFood redigé par Action concertée en sécurité alimentaire (ACSA) à Pointe Saint-Charles en 2007-2008. Quand j’étais animatrice aux jardins collectifs d’ACSA, on a eu le projet de faire un livre de recette avec les jardinierEs qui participaient au projet. Voici un de mes recettes préférées tiré de ce tome. Ingrédients 1 citrouille (ou courge) quelques tranches de bacon ou des oignons caramélisés 2 tasses de légumes (haricot, carottes, céleri, courgette, etc.) 6 tasses de bouillon de poulet ou…

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2014 Panier d’été #14

Contenu du panier: edamame, cerises de terre, poivrons, tomates, choux, mesclun, pommes de terre, céleri, choix de romarin ou thym, basilic sacré. Nouveaux OGM approuvés pour augmenter l’utilisation des pesticides C’est rare que nous entendons parler de l’agriculture aux nouvelles même si tout le monde en dépend s’appuyant, et le public a très peu d’opportunités pour influencer ou même commenter la façon dont notre nourriture est produite. Nous essayons de changer cela à notre ferme, à travers ces mises à…

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